龙口，历史悠久，古风浓郁，既尝风气之先，又袭千年古韵。世代相承的方言，珍存了先祖的遗迹，“今人不见古时月，今月曾经照古人。”让我们循着方言这个时光隧道，回溯久远的世界，探寻祖先的生活，感受这片古老土地的文化根脉。《龙口趣话》，说古谈今，方言俚语，世道大千，诚征稿源，欢迎献作。
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黄县话小段子
灯笼儿菜
每年到了三四月份，就该是剜灯笼儿菜的季节了。
灯笼儿菜很“狡猾”，它藏身于麦田中。春天麦苗儿返青了，它也跟着迅猛生长，一天一个样儿。等到麦子拔节了，它也起身了，还长出叉叉巴巴的花梃，开出紫红色的花，点缀在绿油油的麦田里，远远看去，颇有几分妖娆。
等到收麦子的时候，经常可以看到夹杂在麦捆里枯黄的灯笼儿菜棵子，它的蒴果已经成熟了，种子也在不知不觉间播撒到田里了。待到秋天播下冬小麦的时候，它的种子也一起萌发，然后蛰伏等待来年春天。它的生命轮回完全与麦子契合，与麦共舞，让人们奈何不得它。
灯笼儿菜的学名叫什么呢？不得而知。我想既然这厮整天与麦子厮混在一起，名字里怎么也得有个“麦”字吧，顺着这个思路查下去，果然查到了，学名麦瓶草，石竹科蝇子草属植物，一年生草本，高可及膝，全株被短腺毛，微有黏液，以手摸之，感觉有点发黏。基生叶片匙形，茎生叶片长圆形或披针形，中脉明显。二歧聚伞花序具数花，花瓣淡紫红色，花萼圆锥形，绿色，纵脉30条，沿脉被短腺毛，看上去像个小绿灯笼，这也是灯笼儿菜得名的由来吧（黄县话也称作“麦灯笼儿”）。
蒴果形状奇特，上端尖缩，下段圆嘟嘟的，像古代那种圆肚细口的瓶罐，里面是白色的比小米粒还要小的种子，没成熟是可以吃的，是孩子们的恩物，故也称之为“米瓦罐”。生长在麦田间，果实的形状又让人想到观音菩萨的净瓶，麦瓶草的名字就是这样来的吧。
清吴其濬《植物名实图考》卷二十七“群芳类”则直称其为“净瓶”：“净瓶，细茎长叶如石竹；开五瓣粉紫花如洋长春；而花跗如小瓶甚长，故名。”在现代植物分类学还没传入中国的时候，吴氏就把灯笼儿菜与石竹联系起来，还是很牛的。
灯笼儿菜的外部形态与禾本科的小麦本相去极远，但其初生之时，叶长条形，浓绿似麦，不仔细分辨还真不太好区分。它开花时比较显眼，但这时麦子已经拔节了，麦地里轻易不让人进去。小麦收割时，它的种子也成熟了。因此灯笼儿菜为麦地里普遍生长的一种杂草，也是危害最严重的，且很难去除。
每年开春小孩子拿着小铲儿拐着篓子剜兔儿菜，约定俗成的都是到麦地里剜，未尝没有一举两得、将灯笼儿菜消灭在开花结实之前的意思，这也算是农民的智慧吧。
剜回家的灯笼儿菜老的喂兔子，嫩的挑出来，可以撒点面粉蒸着吃，可以炒食，可以包包子，下面条也可放点里面，做个青头。最常见的吃法是用开水料一下，再用凉水浸过，箍成菜蛋儿，掂点蒜泥蘸着吃。灯笼儿菜口感较一般野菜要好得多，吃起来很顺滑，像吃面条一样，所以又被称为“面条菜”。黄县话则称其为“大卤儿面”——面条加了卤儿，就更加滑溜了。
灯笼儿菜全草药用，有润肺止咳、凉血止血之功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
另据研究，灯笼儿菜营养成分较为齐全，含有人体必需的多种营养成分，其粗纤维含量高于传统野菜荠菜，粗蛋白略低于荠菜。粗纤维被现代营养学家称为第七营养素，多摄入粗纤维有助于预防动脉硬化、冠心病，减少肠癌的发病机会。
灯笼儿菜还含有丰富的维生素及胡萝卜素，其维生素C含量和蒲公英接近，高于菠菜和胡萝卜。另外，其氨基酸和矿质元素的含量，也较常见野生和栽培蔬菜含量要高。
近些年来，由于麦田除草剂的使用，野生灯笼儿菜在大田中已踪迹难觅了。既然这样，为什么不能考虑人工种植灯笼儿菜呢？既增加了农民的收入，又丰富了人们的餐桌，可谓是双赢之举。
作者：王东超
