蔬菜和水果的营养价值有什么区别？
蔬菜和水果的营养价值都是很高的，但是相对来说水果中的营养含量没有蔬菜高，并且蔬菜和水果在成分、热量、酸碱性等方面都是有很大不同的。
水果里面的矿物质、微量元素都不如蔬菜，而且水果里面的维生素B和维生素A的含量也不是很高；还有很多果糖。热量比蔬菜大，所以我们平时吃蔬菜比吃水果的减肥效果好。如果有糖尿病或是肥胖的人，一定要控制好吃水果的量。
蔬菜是碱性食品，经常吃蔬菜能让体内的酸碱环境平衡，同时多吃蔬菜也能够缓解疲劳。水果里面含有鞣酸，调节体内的环境平衡会比蔬菜要差一些。
其实水果和蔬菜在保健方面有很多相似之处，但是同时也存在着一定的区别，大部分蔬菜里面含有的膳食纤维和维生素是远远高于水果的。水果可以补充蔬菜的不足，但不能完全代替蔬菜。
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