百合是百合科，百合属多年生草本植物，百合苦凉，夏季宜食，百合籽同效，也是夏季的佳品，而且不用象百合一样“剥筋去丝”地加工，洗净即可。
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百合籽的营养很丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。其中含量较多的是糖类、蛋白质和果胶质。另外，含有钾、磷、钙、铁及维生素B1、B2、胡萝卜素，百合中含有8种人体必需的氨基酸。
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百合籽还有很高的药用价值，含有百合甙A、B，秋水仙碱和秋水仙胺等多种生物碱，并富含抗癌元素硒，能抑制癌细胞的增生。所以有润肺止咳、宁心安神、补中益气、理脾健胃、清热利尿、解无名肿毒和止血等作用，临床应用于白血病、急性痛风、皮肤癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。
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与百合一样，百合籽还可制作日常佳肴。
百合籽蒸肉就是一道既营养又味美的佳肴。
一、取新鲜百合籽~克，洗净后放于瓦钵中。
二、将克左右的猪肉（肥肉三成，瘦肉七成）切成片。
三、将切好的肉蘸上酱油。
四、将蘸了酱油的肉铺于百合籽上，洒上少许的盐。
五、然后用文火蒸。
这道菜，闻之清香扑鼻，食之滑润营养。
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后记：药食同源，中药特色。红枣、枸杞、菊花、百合等大家都很熟悉，近年新增了三种中药食品——百合籽、灯笼果（锦灯笼）、吊瓜子（瓜蒌仁），已逐步为大家所熟悉，其中又以百合籽为最。需要说明的是百合籽非百合开发结果的种子，实为百合枝桠间的珠芽。我们日常说某人是胳肢窝里爆出的，就是源于此奇妙现象。
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文/闹市静心
排版/Maxwell
晚安，每一个失眠的你。
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