来源：健康参考HD（JKCKHD-）
本文医学指导专家：
广州中医院药学部副主任药师谭汉添
众所周知，
“龙利鱼”以其味道鲜美、
口感爽滑、营养丰富、
刺少肉多、没有腥味，
容易烹煮且无刺
而深受儿童和老人们的喜爱。
但龙利鱼价格偏高且产量低，
因此有些商贩会将处理后鱼柳外貌
与龙利鱼相似的巴沙鱼
以次充好来售卖，
很多不明真相的市民
不小心就上当受骗了。
那么，这两种与的营养究竟有何区别呢？
龙利鱼与巴沙鱼功效各异广州中医院药学部副主任药师谭汉添表示，巴沙鱼和龙利鱼价格有差异，但是营养和口感差异差不大。龙利鱼由于是海鱼，DHA含量更为丰富，其中所含的不饱和脂肪酸可以降三高、抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，因此也被称为“护眼鱼肉”。而巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，虽然营养与龙利鱼接近，但其所含的脂肪酸多为饱和脂肪酸，因此不太适合三高人群食用。综合来说，两者都没有刺、肉质软、易消化，而巴沙鱼的价格较低，因此，普通人群可以将巴沙鱼作为龙利鱼的“平替”（平价替代品）。
从中医的角度来说，龙利鱼具有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力等功效。巴沙鱼不但有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，因此，龙利鱼适合三高人群食用，而巴沙鱼则适合营养不良人群食用。
选好鱼才能吃得放心由于巴沙鱼是内河养殖，因此很多人认为巴沙鱼不卫生。但谭汉添表示，其实经过口岸检验检疫把控的巴沙鱼，安全性还是比较有保证的。其实，无论是龙利鱼还是巴沙鱼，我们在购买的时候选择经过海关检验检疫合格的产品即可。两者的烹饪方式也比较简单，我们可以选择清蒸、香煎、煮汤等烹饪方式。
香煎龙利鱼或巴沙鱼是最常见的做法，将鱼肉洗净，切块，放入盆中；加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉；烤箱预热至，推进烤盘，以上下火°C烤制约10分钟。取出装盘，即可食用。
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